|
|
Broccolisoep Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr broccoli
1 el olijfolie
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 tl kerrie
2 aardappelen
1 liter kruidenbouillon
2 el pijnboompitten
2 dl slagroom
zout
peper
1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de stelen van de broccoli en snijd ze in dunne plakken. Verdeel de kroon in roosjes.
Verhit de olie en fruit hierin de kleingesneden ui en fijngehakte knoflook in 5 min lichtbruin, samen met de kerrie. Voeg de in blokjes gesneden aardappel toe en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook en voeg na 10 min de broccoli toe. Kook de soep nog 10 min voordat u hem pureert met de staafmixer.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan, onder voortdurend omschudden.
Maak de soep af met slagroom en peper en zout naar smaak. Warm hem goed door en schep de soep in diepe borden. Garneren met creme fraiche en pijnboompitten.
|
|
|